L'Azienda Agricola Innocenti Salvatore è una azienda a carattere familiare, che prende il nome dal fondatore, nostro padre.
La famiglia con grande passione prosegue il lavoro da lui iniziato, con la consapevolezza che l'eredità più importante che ci ha lasciato è il rispetto e l'amore per la natura.
Pratichiamo agricoltura biologica dal 1981, da quando abbiamo acquisito la tenuta che si trova tra le colline di Monteleone Sabino e Poggio Moiano, in provincia di Rieti.

Siamo un'Azienda Agricola ecosostenibile , perché crediamo che la salvaguardia del nostro pianeta sia ogni giorno più importante e non più rimandabile.

Crediamo fortemente nel rapporto diretto tra il coltivatore e le sue piante, nella cura rigorosa e nella pazienza che impieghiamo per ottenere prodotti fatti 'con il cuore'.

Siamo produttori che producono piccole quantità di prodotti di alta qualità che non potrebbero mai essere venduti attraverso la grande distribuzione sia per il numero ottenuto che per le pressanti logiche di prezzo adottate.

Abbiamo da sempre preferito utilizzare i canali di Filiera Corta impegnandoci nel soddisfare le esigenze di piccoli negozi biologici, ristorazione e Gruppi di Acquisto solidale (GAS).
Scegliere come metodo di acquisto la Filiera Corta significa:

conoscere il produttore, conoscerne la storia, le difficoltà ed anche i successi ;
significa instaurare quei rapporti umani che si sono persi con la grande distribuzione;
significa avere consapevolezza dell'acquisto.
Con la filiera corta, il consumatore ha una migliore conoscenza delle qualità del prodotto biologico e può conoscere chi lo produce.

L'olio Biologico 'POGGI ALTI' prodotto dalla Azienda Agricola Innocenti Salvatore, alla vista si presenta di colore verde con sfumature di giallo dorato intenso, limpido con filtraggio naturale.

Caratteristiche organolettiche: olio di categoria fruttato leggero, aromatico, morbido con profumi di erba, è dotato di armoniose note vegetali. Al gusto ha un sapore avvolgente ma allo stesso tempo delicato, con una nota finale di mandorla.

Particolarmente adatto l'utilizzo con cibi crudi, minestre, carni e pesci alla griglia, grazie alla delicatezza del gusto si adatta perfettamente anche a cibi cucinati, per la sua caratteristica di non sovrastare ma accompagnare i piatti.

Il prodotto recentemente ha visto il suo utilizzo anche in campo fito-farmaceutico; impiegato per la realizzazione di creme anti decubito ed emolienti per bambini. Anche la cosiddetta 'acqua rossa', l'acqua di vegetazione che viene eliminata durante la molitura, è stata raccolta ed utilizzata per la realizzazione di farmaci anti-colesterolo, grazie alla ricchezza di polifenoli (antiossidanti naturali) presenti.